Odé d'Aydie

Madiran AOC
Château d'Aydie
2016

Art. n°: 90995 75 2016
bouteille 75 cl

Distinctions

Concours des Vins du Sud-Ouest
 
 
Médaille d'Or

Fiche technique

Région : Sud-Ouest, France
Appellation : Madiran AOC
Domaine : Château d'Aydie
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture conventionnelle

Cépage :  Tannat 100 %

Millésime : 2016
Garde : 2026
Teneur en alcool : 14%

Fiche de dégustation

Robe : cerise noire, aux reflets violets.
Nez : ouvert, délicat sur des notes de fruits noirs, d'amande, de vanille et de réglisse.
Bouche : l'attaque est fraîche, ronde, envoûtante et gourmande, d'un beau volume, la charpente noble s'appuie sur des tanins granuleux, presque souples. La palette aromatique dégage des parfums de fruits noirs mûrs et intenses, belle fraîcheur plaisante en finale.
Conclusion : un vin harmonieux, rond, très fruité, ensoleillé.
Service : servir à 18°C sur un filet de canard au cassis, un gigot d'agneau au four.
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Présentation

Avec le climat rigoureux de cette région, le Tannat est le cépage qui s’adapte au mieux à cet environnement. Les Laplace lui ont apporté le soyeux et l’élégance sans lui enlever sa typicité et son caractère, grâce à des extractions plus douces et un élevage dans des grands volumes (longue macération de 30 jours, élevage de 24 mois en cuves bois et cuves béton).