Chez Paul

Côtes de Bergerac AOC
Domaine Albert de Conti
2019 Viticulture biologique

Art. n°: 92648 75 2019
bouteille 75 cl
20%

Prix catalogue: 27.20

21.75 / bouteille
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Fiche technique

Région : Sud-Ouest, France
Appellation : Côtes de Bergerac AOC
Domaine : Domaine Albert de Conti
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture biologique

Cépage :  Cabernet Sauvignon 100 %

Millésime : 2019
À déguster jusqu’en : 2031
Teneur en alcool : 13.5%

Fiche de dégustation

Robe : rubis profond et brillant.
Nez : superbe aromatique, très pure, expressive, sur des notes de violettes écrasées, de myrtille, de mûre sauvage, de coulis de framboise, de fumée, de graphite, de menthe.
Bouche : corps moyen, souple, avec des tannins fins et poudrés, accessibles, et une acidité rafraîchissante, salivante. Une structure qui augure d’un bon avenir mais ce vin est déjà très agréable, tout en finesse. Mûre sauvage, myrtille, notes minérales fumées, épices dans une longue finale.
Conclusion : un grand Cabernet de terroir !
Service : servir à 15°C. Viande rouge à la plancha, gratin d'aubergines.
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Historique

Dans les années 1990, les cousins Luc et Francis de Conti ont mis en commun les vignes qu'ils avaient chacun hérité de leur père pour créer le Château Tour des Gendres, Luc à la vinification et la commercialisation, Francis à la culture de la vigne. Tous deux ont fortement contribué à la réputation des vins de Bergerac, et leurs nectars ravissent les palais des membres DIVO depuis des décennies. Aujourd'hui, Luc et Francis arrivant à la retraite, leurs enfants ont fait le choix d'un retour aux origines du domaine :

- Guillaume et Paul reprennent les vignes de leur père Francis et créent le Domaine Albert de Conti, nommé en hommage à leur grand-père.

- Gilles et Margaux reprennent les vignes de leur père Luc et conservent le nom de Château Tour des Gendres.

Cette restructuration n'est pas une rupture, car les cousins continueront à collaborer à la qualité de toutes les parcelles, et commercialiseront ensemble leurs vins. Les deux nouvelles structures ont été officialisées le 1er août 2022.

Présentation

Pour Guillaume de Conti, la parcelle surnommée « Chez Paul » plantée en 2004 a toujours permis une lente maturation du Cabernet Sauvignon, lui conférant une texture très fine. Guillaume a donc décidé de créer cette nouvelle cuvée parcellaire, et ce premier millésime est impressionnant !