Fiche technique
Région : Roussillon, FranceAppellation : Côtes du Roussillon Villages AOC
Domaine : Domaine des Soulanes
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture biologique
Cépages :
Grenache Noir (Garnacha Tinta) 50 %, Syrah 20 %, Carignan (Mazuelo) 20 %, Mourvèdre (Monastrell) 10 %
Millésime : 2021
À déguster jusqu’en : 2031
Teneur en alcool : 15%
Fiche de dégustation
Robe : rouge profond aux reflets violacés.
Nez : arômes intenses, de pruneau d'Agen, de mûre et de framboise, avec des notes plus complexes de fumée froide et de gousse de vanille dérivées d'un élevage d'un an en barriques (pas de bois neuf).
Bouche : belle attaque en volume, dense et soyeuse. Le fruit est riche et envoûtant mais il est soutenu et encadré par une vraie fraîcheur et des tannins denses. Belle complexité avec des notes de bois de santal, de thym, de poivre et de violette dans une longue finale suave.
Conclusion : la grande cuvée d'un domaine historique chez DIVO, toujours à tout petit prix comparé à sa qualité !
Service : servir en carafe, à 16°C. Gratin dauphinois aux cèpes, tajines et couscous.
