Les Salines

Côtes Catalanes IGP
Domaine des Soulanes
2016 Viticulture biologique

Art. n°: 90306 75 2016
bouteille 75 cl
16.20 / bouteille

Prix catalogue: 18.00

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Fiche technique

Région : Roussillon, France
Appellation : Côtes Catalanes IGP
Domaine : Domaine des Soulanes
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture biologique

Cépages :  Grenache Noir (Garnacha Tinta), Carignan (Mazuelo)

Millésime : 2016
Garde : 2026
Teneur en alcool : 15%

Fiche de dégustation

Robe : grenat dense et profonde, aux reflets violets.
Nez : complexe, franc et dense, aux notes de fruits noirs, la mûre, le cassis, une pointe florale légèrement toasté.
Bouche : ample, une attaque en volume, fruitée, une trame aux tannins nobles et serrés, le cassis, la mûre, la cerise noire s'identifient et se mêlent à une exquise pointe florale en finale. La texture est souple, suave et préserve une magnifique fraîcheur maitrisée.
Conclusion : superbe expression de la Grenache du terroir de la commune de Tautavel!
Service : servir à 16°C avec un ragoût de boeuf aux carottes, une terrine de sanglier.
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Présentation

Cette cuvée est née lors d'une dégustation à l'aveugle des différentes parcelles vinifiées séparément, où ce Grenache s'exprimait différemment des autres. Il provient d'un sol de
schiste et les rendements sont minuscules. Cette sélection parcellaire «Les Salines», très fine, épurée, sortait du lot. Le Grenache majoritaire (85 %, avec le Carignan en complément)
apporte à cette cuvée des notes gourmandes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Quand au Carignan, il structure bien le palais, dense, charnu et long, aux tannins soyeux.