Les Salines

Côtes Catalanes IGP
Domaine des Soulanes
2016 Viticulture biologique

Art. n°: 90306 75 2016
bouteille 75 cl

Fiche technique

Région : Roussillon, France
Appellation : Côtes Catalanes IGP
Domaine : Domaine des Soulanes
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture biologique

Cépages :  Grenache Noir (Garnacha Tinta), Carignan (Mazuelo)

Millésime : 2016
Garde : 2026
Teneur en alcool : 15%

Fiche de dégustation

Robe : grenat profond.
Nez : pur et dense, aux notes de fruits noirs, de mûre et de cassis, mais aussi de réglisse, poivre noir et d'épices douces, avec une note minérale fumée.
Bouche : ample et pleine, avec une jolie acidité et des tannins très fins. Les fruits noirs sont généreux, mûrs, saupoudrés de notes d'épices et d'herbes aromatiques.
Conclusion : un vin entier, franc, qui procure beaucoup de plaisir!
Service : servir à 16°C avec un ragoût de boeuf aux carottes, une terrine de sanglier.
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Présentation

Cette cuvée est née lors d'une dégustation à l'aveugle des différentes parcelles vinifiées séparément, où ce Grenache s'exprimait différemment des autres. Il provient d'un sol de
schiste et les rendements sont minuscules. Cette sélection parcellaire «Les Salines», très fine, épurée, sortait du lot. Le Grenache majoritaire (85 %, avec le Carignan en complément) apporte à cette cuvée des notes gourmandes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Quant au Carignan, il structure bien le palais, dense, charnu et long, aux tannins soyeux.