Banyuls Rimage

Historique

Ce domaine familial de 18 ha à Banyuls-sur-Mer a été fondé en 1975 par Jean-François Deu, un pionnier, un artisan, un homme de la terre, qui se balade presque toujours pieds nus ou en sandales, de février à novembre. La biodynamie s'est imposée à lui comme une évidence, comme un retour aux sources. Traginer est d'ailleurs le seul domaine de l'appellation Banyuls certifié en bio (depuis 1997), et en biodynamie (depuis 2001, certifié en 2013). Son nom signifie " muletier " en catalan, car Jean-François perpétue la tradition en labourant ses vignes à l'aide des derniers mulets de Banyuls. À la saison morte, des moutons pâturent dans les vignes pour la gestion de l'enherbement. Les vendanges se font bien entendu à la main, comme tous les autres travaux de la vigne. Tous les vins sont élaborés de la manière la plus naturelle possible. Les fermentations sont toujours spontanées, sans pieds de cuve. Le mutage est fait avec un alcool vinique (96°) bio. Aucun intrant n'est utilisé à la vinification, à l'exception d'une pointe de sulfites à la mise en bouteilles si nécessaire.