Fiche technique
Région : Languedoc, FranceAppellation : languedoc
Domaine : Domaine le Clos du Serres
Type de produit : Blanc
Viticulture : Viticulture biologique
Cépages :
Grenache Blanc (Garnacha Blanca) 65 %, Carignan Blanc (Cariñena Blanca) 20 %, Rolle (Vermentino) 15 %
Millésime : 2020
À déguster jusqu’en : 2026
Teneur en alcool : 14%
Fiche de dégustation
Robe : jaune paille pâle.
Nez : d'emblée il se montre minéral, crayeux, sur la poudre de quartz, puis se développent des notes de chèvrefeuille, d'agrumes et de mirabelle.
Bouche : attaque en volume avec du gras, mais sans lourdeur, de la présence avec beaucoup d'élégance et une longue persistance sur les agrumes avec une acidité très salivante.
Conclusion : un grand blanc de terroir et de gastronomie !
Service : servir à 10°C. Terrine de lapin, filets de rouget à la purée d'olive, cassolette de champignons des bois.