Fiche technique
Région : Languedoc, FranceAppellation : Terrasses du Larzac AOC
Domaine : Domaine le Clos du Serres
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture biologique
Cépages :
Grenache Noir (Garnacha Tinta) 61 %, Cinsault 22 %, Carignan (Mazuelo) 17 %
Millésime : 2017
À déguster jusqu’en : 2025
Teneur en alcool : 14.5%
Fiche de dégustation
Robe : pourpre foncé.
Nez : profond et pur, sur des notes de fraise gorgée de soleil, de coulis de mûre, d'olive noire et de garrigue.
Bouche : ample, puissante, avec une belle acidité, qui donne une vraie direction au palais et des tannins très soyeux, parfaitement extraits. Le fruit mûr est accompagné d'une tension minérale de pierres concassées, d'herbes aromatiques, thym et menthe, jusqu'à une longue finale sur le bois doux (réglisse fraîche), très expressive.
Conclusion : une cuvée très pure, qui trouve son équilibre entre le fruit solaire et la fraîcheur du schiste !
Service : servir à 15°C. Légumes d'été à la tapenade, agneau rôti du Larzac.
