Fiche technique
Région : Champagne, FranceAppellation : Champagne Grand Cru AOC
Domaine : Champagne Lallier
Type de produit : Mousseux
Viticulture : Viticulture conventionnelle
Cépages :
Pinot Noir 60 %, Chardonnay 40 %
Millésime : 2002
Garde : 2024
Teneur en alcool : 12%
Fiche de dégustation
Robe : jaune or avec des reflets ambrés.
Nez : riche, généreux, sur des notes florales, de petits fruits rouges, d'agrumes. Son long vieillissement en cave donne de magnifiques arômes de brioche, de pain grillé et de beurre frais.
Bouche : la bulle est fine, délicate, discrète, le toucher de bouche est tout en équilibre, mature, profond, crémeux, avec une acidité et une minéralité qui portent l'ensemble, une oeuvre d'art!
Conclusion : un Champagne de grands gourmets!
Service : ne pas hésiter à l'ouvrir une demi-heure à l'avance, voire le carafer, et le servir à 10°C, sur du saumon fumé, de la volaille, des fromages faits, ou une tarte aux fruits.
Présentation
Crus: Grands Crus dAÿ et de la Côte des Blancs.Vinification: fermentation alcoolique avec levures Lallier, fermentation malolactique partielle.
Élevage: jusqu'à cette année (2020).
Dégorgement: à la demande, environ 5 mois avant expédition.
Dosage: brut 6 g/l.
