Loridon, Sélection Parcellaire, bl./bl

Champagne Grand Cru AOC
Champagne Lallier

Art. n°: 90566 75
bouteille 75 cl
69.50 / bouteille

Prix catalogue: 77.20

bt.
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Fiche technique

Région : Champagne, France
Appellation : Champagne Grand Cru AOC
Domaine : Champagne Lallier
Type de produit : Mousseux
Viticulture : Viticulture conventionnelle

Cépage :  Chardonnay 100 %

Teneur en alcool : 12.5%

Fiche de dégustation

Robe : jaune or avec des reflets verts.
Nez : arômes très fins d'agrumes, citron, mandarine, un peu de pomme verte et des notes d'amande fraîche, de pâtisserie et d'éclats de pierre.
Bouche : droite, rectiligne, précise, tendue, sur des saveurs d'agrumes, de gousse de vanille, et une dimension minérale, très fraîche.
Conclusion : un Champagne rare qui sublime le plat qu'il accompagne!
Service : servir à 10°C. Carpaccio de Saint-Jacques, cabillaud poché aux agrumes.
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Présentation

LORIDON est une parcelle (1.60 Ha) située sur les hauteurs d’Aÿ-Champagne. Plantée exclusivement en Chardonnay, elle se différencie pour être à ce jour l'emblème de la Maison LALLIER. Sur ces Terres, la parcelle offre un sol crayeux sur plusieurs mètres et un climat semi-continental. Le fruit de ces éléments, intimement liés, reflète la typicité de ce terroir et s'apprécie au mieux à la dégustation. Cultivée selon les méthodes ancestrales champenoises, une viticulture de « raison » est pratiquée : notamment sans insecticides et sans pesticides. Le travail du sol y est primordial. Cette attention particulière nous permet d'y sélectionner nos propres levures. [site du producteur]


Vinification: fermentation alcoolique avec levures Lallier.
Fermentation malolactique partielle.
Tirage: 4000 bouteilles par an.
Élevage: plus de 3 ans en cave.
Dégorgement: environ 5 mois avant expédition.
Dosage: Extra Brut 3g/l.