Chablis

Chablis AOC
Domaine Garnier et Fils
2019

Art. n°: 93863 75 2019

bouteille 75 cl

Fiche technique

Région : Bourgogne, France
Appellation : Chablis AOC
Domaine : Domaine Garnier et Fils
Type de produit : Blanc
Viticulture : Viticulture biologique (non certifiée)

Cépage : Chardonnay 100 %

Millésime : 2019
À déguster jusqu’en : 2026
Teneur en alcool : 12.8%

Fiche de dégustation

Robe : jaune paille.

Nez : très parfumé, floral, sur le chèvrefeuille, avec des arômes de citron et limette, ainsi qu'une dimension minérale et saline (coquille d'huître). Après aération apparaissent des notes de foin, une touche de beurre et de pain frais.

Bouche : fraîche et expressive, avec une acidité prononcée, qui se marie à merveille avec les notes d'agrumes mûrs, de pomme jaune, de poire et de miel dans une finale accrocheuse.

Conclusion : un Chablis ensoleillé, rond et merveilleusement tendu à la fois !

Service : servir à 10°C. Huîtres, blanquette de veau, fromages crémeux.

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Présentation

Le Domaine Garnier et Fils, qui a vécu sa première vendange en 1988, s'est depuis une douzaine d'années pleinement tourné vers une approche respectueuse de l'environnement, afin de refléter au mieux le terroir particulier de Chablis dans leurs vins. Les vignes seront officiellement certifiées en conversion biologique pour le millésime 2021 (certification sur le millésime 2023 qui sera commercialisé en 2024). De plus, seules des levures indigènes sont utilisées, la vinification se fait tout en douceur et les vins ne sont pas filtrés.