Fiche technique
Région : Bourgogne, FranceAppellation : Hautes Côtes de Nuits AOC
Domaine : Domaine Hoffmann-Jayer
Type de produit : Rouge
Viticulture : En conversion bio
Cépage :
Pinot Noir 100 %
Millésime : 2018
À déguster jusqu’en : 2030
Teneur en alcool : 13%
Fiche de dégustation
Robe : rubis soutenu.
Nez : complexe et évolutif, il offre des arômes de raisinet, framboise, pivoine, fumée et menthe, avec une touche de vanille et de fer à l'aération.
Bouche : juteuse, fine, élégante, aux tannins fins, soyeux, et à l'acidité salivante. Les saveurs de petites baies rouges se mêlent aux zestes d'agrumes légèrement amers, puis à des accents de fumée, avec des notes d'écorce et de menthe dans la finale.
Conclusion : on monte en gamme avec ce Hautes-Côtes de Nuits, un Pinot plus complexe qu'il n'y paraît à première vue !
Service : servir à 15°C. Thon rouge juste snacké au sésame, magret de canard crème balsamique, galettes de sarrasin aux épinards et champignons.