Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC
Domaine Hoffmann-Jayer
2018 En conversion bio

Art. n°: 93884 75 2018
bouteille 75 cl

Distinctions

90 / 100
(Decanter World Wine Awards)

Fiche technique

Région : Bourgogne, France
Appellation : Hautes Côtes de Nuits AOC
Domaine : Domaine Hoffmann-Jayer
Type de produit : Rouge
Viticulture : En conversion bio

Cépage :  Pinot Noir 100 %

Millésime : 2018
À déguster jusqu’en : 2030
Teneur en alcool : 13%

Fiche de dégustation

Robe : rubis soutenu.
Nez : complexe et évolutif, il offre des arômes de raisinet, framboise, pivoine, fumée et menthe, avec une touche de vanille et de fer à l'aération.
Bouche : juteuse, fine, élégante, aux tannins fins, soyeux, et à l'acidité salivante. Les saveurs de petites baies rouges se mêlent aux zestes d'agrumes légèrement amers, puis à des accents de fumée, avec des notes d'écorce et de menthe dans la finale.
Conclusion : on monte en gamme avec ce Hautes-Côtes de Nuits, un Pinot plus complexe qu'il n'y paraît à première vue !
Service : servir à 15°C. Thon rouge juste snacké au sésame, magret de canard crème balsamique, galettes de sarrasin aux épinards et champignons.
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Historique

Le Domaine Hoffmann-Jayer a officiellement vu le jour en 2017 à Magny-lès-Villers, entre Beaune et Nuits-Saint-Georges. André Hoffmann, homme d'affaires suisse résidant à Morges, vice-président du groupe Roche, philanthrope, environnementaliste et passionné de vigne et de vin, l'a repris de Gilles Jayer qui n'avait pas de descendants à qui remettre le domaine. Après le regrettable décès de Gilles Jayer au début 2018, c'est le jeune vigneron Alexandre Vernet qui a repris les rênes de ce domaine de 10 ha, avec un grand savoir-faire, dans le respect du terroir, en conversion vers la viticulture biologique.

Présentation

Plusieurs parcelles composent ce vin: aux lieux-dits Les Mailles, La Flie et Sous le Mont sur la commune de Magny-lès-Villers, et au lieu-dit Les Chasserots sur la commune de Villers-la-Faye (total 2.37 ha).