Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC
Domaine Hoffmann-Jayer
2018 En conversion bio

Art. n°: 93882 75 2018
bouteille 75 cl
24.50 / bouteille

Prix catalogue: 27.20

Adhérer
Ajouter au panier Ajouté au panier

Distinctions

93 / 100

Fiche technique

Région : Bourgogne, France
Appellation : Hautes Côtes de Nuits AOC
Domaine : Domaine Hoffmann-Jayer
Type de produit : Blanc
Viticulture : En conversion bio

Cépages :  Chardonnay 71 %, Pinot Blanc 29 %

Millésime : 2018
À déguster jusqu’en : 2026
Teneur en alcool : 13.5%

Fiche de dégustation

Robe : jaune doré.
Nez : profond, aux notes de mirabelle, cannelle, vanille, noix grillées, de crème pâtissière aussi avec une fraîcheur mentholée.
Bouche : joli gras, équilibré par une belle acidité salivante, sur des saveurs de tartelette au citron meringuée, de cannelle, de noisette grillée, avec une finale aérienne, d'une certaine élégance.
Conclusion : un blanc de Bourgogne ouvert et plaisant, qui mettra tout le monde d'accord !
Service : servir à 12°C. Feuilletés au jambon, filet de lotte au safran, chou-fleur rôti au céleri-branche et noisettes.
Télécharger en pdf

Historique

Le Domaine Hoffmann-Jayer a officiellement vu le jour en 2017 à Magny-lès-Villers, entre Beaune et Nuits-Saint-Georges. André Hoffmann, homme d'affaires suisse résidant à Morges, vice-président du groupe Roche, philanthrope, environnementaliste et passionné de vigne et de vin, l'a repris de Gilles Jayer qui n'avait pas de descendants à qui remettre le domaine. Après le regrettable décès de Gilles Jayer au début 2018, c'est le jeune vigneron Alexandre Vernet qui a repris les rênes de ce domaine de 10 ha, avec un grand savoir-faire, dans le respect du terroir, en conversion vers la viticulture biologique.

Présentation

Cette cuvée est produite à partir de raisins du lieu-dit Le Perchy sur la commune de Magny-lès-Villers et des lieux-dits La Flie et Sous le Mont sur la commune de Villers-la-Faye (1.22 ha au total).