Fiche technique
Région : Bordeaux, FranceAppellation : Graves AOC
Domaine : Château Cazebonne
Type de produit : Blanc
Viticulture : Viticulture biodynamique
Cépages :
Sauvignon Blanc 50 %, Sémillon 50 %
Millésime : 2020
À déguster jusqu’en : 2024
Teneur en alcool : 12%
Fiche de dégustation
Robe : jaune pâle.
Nez : à la fois frais et franc, sur des arômes de mirabelle, pêche jaune, une touche herbacée de feuille de tomate et des notes de safran et curry.
Bouche : ronde, harmonieuse, l'acidité est bien intégrée et accompagne les saveurs de mirabelle ainsi que de fines notes épicées. Ce vin montre une jolie persistance avec de la texture et une salinité qui rend la finale sapide et accrocheuse.
Conclusion : une entrée de gamme très bien faite, qui montre une passion et un professionnalisme à tous les niveaux !
Service : servir à 8°C. Apéritif, nouilles sautées, fruits de mer.
Historique
Les vins du Château Cazebonne sortent des sentiers battus. Racheté en 2016 par Jean-Baptiste Duquesne, entrepreneur et passionné de vins, ce domaine de 40 hectares près de Langon au sud de Bordeaux est géré par le brillant oenologue David Poutays. La conversion en biodynamie s'est accompagnée de la replantation de 25 cépages oubliés de Bordeaux, afin de retrouver l'expression originelle du terroir sur les sables, les limons, les graves profondes et les sols argilo-calcaires du domaine.Les premières cuvées issues de ces cépages anciens comme l'Ancin, le Castets, le Bouchalès ou le Saint-Macaire sortiront prochainement, et soyez certains que DIVO sera à l'affût. En attendant, nous vous proposons de découvrir deux blancs d'exception, des vins francs qui ne subissent qu'un minimum d'interventions avec des levures naturelles, des doses minimales de soufre et peu ou pas de filtrations.
