Las Tinadas Cencibel

Vino de la Tierra de Castilla IGP
Bodegas Verum
2016 Viticulture biologique

Art. n°: 93536 75 2016
bouteille 75 cl
20%

Prix catalogue: 30.00

24.00 / bouteille
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Distinctions

92 / 100

Fiche technique

Région : Castille-La Manche, Espagne
Appellation : Vino de la Tierra de Castilla IGP
Domaine : Bodegas Verum
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture biologique

Cépage :  Tempranillo 100 %

Millésime : 2016
À déguster jusqu’en : 2026
Teneur en alcool : 13.5%

Fiche de dégustation

Robe : rubis.
Nez : complexe et envoûtant de cerise rouge, de fraise écrasée, d'orange pressée, de pivoine, thym et de romarin, de résine et de humus.
Bouche : fine, élégante et souple, l'acidité naturelle du Tempranillo tonifie ce vin dont la buvabilité est presque addictive, les tannins sont soyeux, croquants et la finale s'étire sur les agrumes, les petits fruits rouges et les herbes aromatiques.
Conclusion : la magie des tinajas sur un grand terroir !
Service : servir à 16°C. Volaille, pâtes au pesto, tartare de thon.
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Historique

Magnifique domaine de 80 ha certifiés bio, fondé en 2005 par la famille López-Montero, Bodegas Verum est aussi l'une des deux seules caves d'Espagne qui utilisent encore les tinajas, de grandes jarres en terre cuite d'une capacité de 4000 à 6000 litres, très traditionnelles, très rares et très fragiles ! En outre, ils font partie des seuls domaines à produire un 100% Tinto Velasco, un cépage rarissime de Castilla-La Mancha.

Présentation

Issu de la parcelle Tinadas plantée en 1958 à 700 m d’altitude sur un sol calcaire jonché de galets, ce Cencibel est bluffant ! Il offre un nez envoûtant de cerises, de garrigue (thym, romarin) et de sous-bois. Les tannins sont soyeux, l’acidité naturelle du Tempranillo tonifie ce vin dont la buvabilité est presque addictive. La magie des tinajas sur un grand terroir!