Fiche technique
Région : Castille-La Manche, EspagneAppellation : Manchuela DO
Domaine : Finca Sandoval
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture biologique
Cépages :
Syrah 70 %, Bobal 20 %, Mourvèdre (Monastrell) 10 %
Millésime : 2019
À déguster jusqu’en : 2034
Teneur en alcool : 13.5%
Fiche de dégustation
Robe : très sombre, aux reflets violacés.
Nez : intense, complexe, dévoile tour à tour des notes de fève de cacao, d'écorce, de pivoine, d'olive noire, de coulis de mûre et cassis, de croûte de pain et de gousse de vanille.
Bouche : pleine, ronde, fraîche et souple. Les tannins sont très fins, l'acidité élégante un vin jeune mais déjà parfaitement harmonieux, soyeux. Il offre des saveurs de fruits noirs avec des notes florales, un peu de vanille et de cacao dans une finale persistante et juteuse avec des notes d'herbes médicinales. Un diamant brut, encore jeune, avec un beau potentiel d'épanouissement.
Conclusion : une énième réussite pour Finca Sandoval, un grand vin de terroir et une découverte à partager !
Service : mettre en carafe 1 heure avant le repas et servir à 18°C. Agneau rôti, poêlée de champignons.
Historique
Finca Sandoval est le projet personnel, démarré en 1998, de Victor de la Serna, journaliste espagnol - il a notamment co-fondé le grand journal El Mundo, 2e quotidien du pays! - et critique gastronomique, membre de l'Académie internationale du vin.Ses vignobles situés à 770 m d'altitude sur un sol argilo-calcaire ont été plantés après plus de 30 ans de recherche sur ce terroir d'un potentiel incroyable, notamment pour les vins rouges. L'un d'eux a d'ailleurs obtenu la note la plus élevée jamais attribuée par Robert Parker à un vin (non fortifié) de la moitié sud de l'Espagne. Le Wine Advocate a en outre noté tous les vins de Finca Sandoval au-dessus de 90 points depuis le premier millésime, en 2001. Une régularité dans l'excellence qui force le respect !
