Fiche technique
Région : Castille-et-León, EspagneAppellation : Vino de la Tierra de Castilla y León IGP
Domaine : Abadía Retuerta
Type de produit : Rouge
Viticulture : En conversion bio
Cépages :
Tempranillo 75 %, Syrah 11 %, Cabernet Sauvignon 11 %, Merlot 3 %
Millésime : 2019
À déguster jusqu’en : 2031
Teneur en alcool : 14.5%
Fiche de dégustation
Robe : cerise noire, profonde, reflets grenat.
Nez : intense, sur des arômes de crème de mûre et de cassis, épaulés par des effluves de vanille, tabac blond et une touche de moka. Des accents d'herbes séchées, de fumée, de poivre noir et de chocolat au lait apparaissent aussi à l'aération.
Bouche : pleine, souple, structurée de tannins denses mais très fins, avec une acidité tendue qui donne un côté aérien à ce vin, sur des saveurs de baies noires, de poivre et de réglisse avec un retour sur la vanille dans une longue finale.
Conclusion : beaucoup de savoir-faire et de maîtrise dans cet assemblage très réussi !
Service : servir à 16°C. Steak au grill, joue de veau braisée et purée de panais à la vanille.
