Fiche technique
Région : Castille-et-León, EspagneAppellation : Bierzo DO
Domaine : Vinedos y Bodegas Pittacum
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture conventionnelle
Cépage :
Mencía 100 %
Millésime : 2012
À déguster jusqu’en : 2021
Teneur en alcool : 14.5%
Fiche de dégustation
Robe : pourpre, profonde, reflets violacés.
Nez : bouquet expressif, complexe et puissant de cerise, d'épices douces, d'amande, avec une pointe florale.
Bouche : ample, fraîche, dense, structure longiligne, des tanins au grain fin; un équilibre harmonieux, une excellente finale avec des notes élégantes de cerise et de réglisse.
Conclusion : vin d'un climat océanique, d'une agréable fraîcheur, dense et gourmand!
Service : servir à 17°C avec un pigeon rôti aux figues, un filet de boeuf sur le grill.
Présentation
La cave Pittacum, nommée d'après une amphore conique de l'époque Romaine, a été fondée en 1999 par six amis convaincus du potentiel du cépage Mencía dans le terroir du Bierzo. Elle couvre 40 hectares répartis en 200 parcellesavec sur les flancs d'une ceinture montagneuse à climat atlantique. La cuvée Pittacum est vinifiée de manière traditionnelle, en passant huit mois en barriques de chêne français, et deux ans supplémentaires en bouteilles pour affiner son évolution. Les arômes de cerise noire et d'épices précèdent une bouche fraîche et tendue, juteuse, avec une longue finale.
