East India Solera

Jerez DO
Bodegas Emilio Lustau

Art. n°: 93850 50
bouteille 50 cl
20%

Prix catalogue: 21.80

17.45 / bouteille
bt.
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Distinctions

17.5 / 20

Fiche technique

Région : Andalousie, Espagne
Appellation : Jerez DO
Domaine : Bodegas Emilio Lustau
Type de produit : Muté

Cépages :  Palomino Fino 80 %, Pedro Ximénez 20 %

Teneur en alcool : 20%

Fiche de dégustation

Robe : ambre foncé.
Nez : il offre des notes expressives de brou de noix, crème balsamique, chocolat noir, dattes et raisin sec, écorce d'agrumes et champignon séché. Le tout très bien intégré et harmonieux.
Bouche : suave et ample, sur le chocolat et le tabac, le pruneau et, avec des notes d'écorce d'orange grillée, de noix, de champignon sec et une très longue finale sur le toffee et le café torréfié, rehaussée par une grande fraîcheur, magnifique !
Conclusion : un style de sherry historique qui allie à merveille le meilleur de l'Oloroso et du Pedro Ximénez.
Service : servir à 14°C. Dessert au chocolat, fromages bleus. Une fois ouvert, ce vin se garde plusieurs mois sans s'altérer.
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Présentation

Il s'agit d'un Cream (130g de sucre) nommé en référence à la tradition d'East India Company qui assurait au XVIIe siècle le commerce avec les Indes. Leurs bateaux étaient chargés de tonneaux de sherry, qui s'en trouvaient bonifiés à leur retour, gagnant du coup en valeur marchande. Cette réplique moderne est élaborée uniquement par Lustau avec 80% d'Oloroso et 20 % de Pedro Ximénez âgés d’environ 12 ans et élevés dans un lieu plus chaud et plus humide.