Xynisteri

Lemesos IGP
Zambartas Wineries
2021 Viticulture biologique

Art. n°: 93541 75 2021
bouteille 75 cl
15.50 / bouteille

Prix catalogue: 17.20

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Fiche technique

Région : --, Chypre
Appellation : Lemesos IGP
Domaine : Zambartas Wineries
Type de produit : Blanc
Viticulture : Viticulture biologique

Cépage :  Xynisteri 100 %

Millésime : 2021
À déguster jusqu’en : 2026
Teneur en alcool : 13%

Fiche de dégustation

Robe : jaune paille clair.
Nez : fruité, tout en finesse, avec des arômes intenses de mirabelle et de lilas.
Bouche : beaucoup de gras, belle matière à parfaite maturité portée par la grande acidité naturelle du cépage qui confère au vin un parfait équilibre. Belle salinité en finale.
Conclusion : un vin qui fleure bon les vacances !
Service : servir à 9°C. Apéritif, fruits de mer.
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Historique

Dr José Vouillamoz :

J'ai rencontré Marcos Zambartas lors d'un voyage à Chypre en 2017, alors que j'étais parti sur les traces du fameux vin de dessert Commandaria, que Marcos va produire sous peu. Bien entendu, je m'intéressais aussi aux cépages indigènes, et j'étais au bon endroit chez Marcos. En effet, son père Akis Zambartas (décédé en 2014), que j'avais connu à l'Académie Internationale du Vin, avait fait oeuvre de pionnier dans les années 1980 en sauvegardant de nombreux vieux cépages oubliés, comme le Promara ou le Maratheftiko, que son fils cultive aujourd'hui avec passion, épaulé par son épouse Marleen.

Le couple travaille 13 hectares en bio (non certifié) dans le massif du Troodos, entre 550 et 1000 mètres d'altitude. Je salue leur dévouement à se focaliser sur les cépages indigènes, plantés francs de pied, leur amour de la tradition chypriote, leur préoccupation pour une viticulture durable, et leur énergie à revitaliser des vieux vignobles, à l'instar de celui de Margelina planté en 1921. La nature est au centre de leur activité, c'est pourquoi la cave participe au programme « 1% for the planet » en donnant 1% des ventes à des associations environnementales à but non lucratif. Chapeau !

Présentation

Ce mono-cépage est issu de vieilles vignes plantées franches de pied à 850 m d'altitude dans la région de Krasochoria au nord de Limassol.