Fiche technique
Région : Burgenland, AutricheAppellation : Eisenberg DAC
Domaine : Weingut Thom Wachter
Type de produit : Rouge
Viticulture : En conversion bio
Cépage :
Blaufränkisch 100 %
Millésime : 2018
À déguster jusqu’en : 2030
Teneur en alcool : 13.5%
Fiche de dégustation
Robe : rouge foncé, aux reflets violets.
Nez : complexe et délicat, aux arômes de mûre, de cassis, de violette, d'épices et herbes aromatiques, de zeste d'orange, d'ardoise chaude et de fumée.
Bouche : fraîche, raffinée et bien structurée, à la fois dense et souple, elle offre des saveurs de baies rouges et noires, de violette, des notes herbacées, mais aussi de tabac, de champignon et un soupçon de bois noble dans une longue finale sur les épices douces.
Conclusion : une Réserve magnifique, tout en subtilité. Ces cuvées de vieilles vignes prouvent une fois de plus que Thom Wachter est l'orfèvre du Blaufränkisch!
Service : carafer et servir à 17°C. Soufflé aux légumes, rôti de veau au four, côtelettes d'agneau grillées.