Fiche technique
Région : Basse-Autriche, AutricheAppellation : Niederösterreich DAC
Domaine : Weingut Schwarzböck
Type de produit : Blanc
Viticulture : Viticulture biologique (non certifiée)
Cépages :
Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Welschriesling (Grasevina), Pinot Blanc, Pinot Gris, Muscat
Millésime : 2020
À déguster jusqu’en : 2025
Teneur en alcool : 12.5%
Fiche de dégustation
Robe : jaune clair avec reflets dorés.
Nez : effluves aromatiques de pomme Golden, de poire, de poivre blanc, avec une touche muscatée.
Bouche : attaque vive et sèche, acidité rafraîchissante, saveurs de kumquat, finale saline.
Conclusion : une spécialité viennoise brillamment illustrée par cet assemblage traditionnel, vif et sapide.
Service : 10°C. Escalope panée à la viennoise (Wiener Schnitzel), wok de légumes, émincé de porc aigre-doux.
Historique
« La qualité : il n'y a que cela qui compte », déclarent les Schwarzböck. Le bouc sur le logo symbolise la passion et le dynamisme. Son regard en arrière illustre le rapport respectueux des deux vignerons avec la nature.Présentation
Anita et Rudolf Schwarzböck, avec lesquels nous avons fêté 15 ans de collaboration en 2019, font partie de l'ADN de DIVO. Fidèles aux traditions locales, ils proposent ici un Gemischter Satz du vignoble de Bisamberg. Le Gemischter Satz est une spécialité viennoise dans laquelle plusieurs cépages sont complantés, vendangés et vinifiés en même temps, comme c'était le cas jadis dans plusieurs régions d'Europe. Les cépages tardifs équilibrent les précoces, les acides équilibrent les doux, et les risques de maladies sont dilués.Le résultat est un vin harmonieux, léger, aromatique, frais et fruité!
