Fiche technique
Région : Rheingau, AllemagneAppellation : Rheingau QBA
Domaine : Weingut Chat Sauvage
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture conventionnelle
Cépage :
Pinot Noir 100 %
Millésime : 2014
À déguster jusqu’en : 2026
Teneur en alcool : 14%
Accord mets vin : avec un filet de boeuf sauce vin rouge, une blanquette de veau.
Fiche de dégustation
Robe : rubis foncé, aux reflets violacés, brillante.
Nez : élégant, fin, encore dans la jeunesse, aux arômes
de cerise et damande associés à une pointe de tabac,
de cèdre, et de vanille.
Bouche : attaque fine, très délicate, fruitée, trame longiligne, précise et veloutée, dun bel extrait de fruit rouge frais, sur des tanins très fins et une pointe délevage encore présent ; très long..
Conclusion : un des meilleurs terroir du Rheingau, tout en finesse et en précision, à découvrir.
Service : à 17 degrés avec une blanquette de veau,un gâteau de foie de volaille.
