Chidiriotiko Dry Red Wine 2021

Dégustation

Robe: rubis clair, reflets grenat.

Nez: bien ouvert, étonnamment poivré avec des notes de griottes, de framboise et de roses.

Bouche: une attaque fraîche, tendue avec des tannins souples et fondus, des notes de chair de cerise, d'amande et un touche terreuse, minérale très originale, avant une finale élégante et fraîche.

Conclusion: plaisir et découverte d'un cépage rare et méconnu !

Service: servir à 17°C. Agneau, cuisine méditerranéenne, plats orientaux.

Lieu

Mer Egée, Grèce, Europe

Historique

Grâce à la famille de Yannis Lambrou, actuel propriétaire de la cave Methymnaeos, le cépage Chidiriotiko a été sauvé d'une disparition certaine. Son nom et son origine seraient à chercher du côté du village de Chidira, dans l'ouest de l'île grecque de Lesbos, en Mer Egée. Dimitris Lambrou, le père de Yannis, se souvient que ce cépage avait été presque entièrement détruit par l'arrivée du phylloxéra dans les années 1950. C'est lui qui en a replanté une vigne en 1985, à partir de quelques ceps survivants. L'étude ampélographique du Chidiriotiko est encore en cours, aussi est-il impossible de savoir pour l'instant s'il s'agit bien d'un cépage unique ou non. Il en existe 60 hectares dans le monde, la majorité appartenant à la cave Methymnaeos. Officiellement en viticulture biologique, Yannis Lambrou élabore trois vins différents à partir du Chidiriotiko qui possède une peau rouge-rosé faible en anthocyanes: le Chidiriotiko Dry White Wine, pressé en blanc et à froid, le Chidiriotiko Dry Orange Wine, fermenté plus longtemps et sans contrôle de température, et le Chidiriotiko Dry Red Wine issu d'une vinification normale en rouge.