Technische Angaben
Region : Waadt, SchweizAppellation : La Côte AOC
Weingut : Domaine La Colombe
Produktetyp : Rot
Weinbau : Biodynamischer Weinbau
Rebsorte :
Pinot Noir 100 %
Jahrgang : 2017
Zu probieren bis : 2020
Degustationsnotiz
Nase : schöne, fruchtige Ausdruckskraft, mit Aromen von Gewürzen, Kirsche und Pflaume.
Gaumen : vollmundiger, fruchtiger Auftakt, mit seidigen Tanninen und angenehmem Volumen; langes, fruchtiges Finale.
Gesamteindruck : ein fruchtiger, vollmundiger Pinot Noir.
Service : bei 16°C zu Geflügelbraten, im Ofen gebratenen Schinken.
Darstellung
Die Domaine La Colombe, das emblematische Weingut aus Féchy, ist vor allem für seine Weissweine bekannt, doch sollte man nicht den Fehler machen, seine Rotweine zu unterschätzen. Die Reben werden nach biodynamischenPrinzipien kultiviert, allerdings ohne Anspruch auf das Label zu erheben. Dieser Wein, zu 60% mittels Ganztraubengärung vinifiziert (rund 20 Tage lang) und mit eigenen Hefen vergoren, wurde zu drei Vierteln im Stahltank ausgebaut, der Rest im Fuder oder in Barriques.
