Technische Angaben
Region : Waadt, SchweizAppellation : La Côte AOC
Weingut : Domaine La Colombe
Produktetyp : Rot
Weinbau : Biodynamischer Weinbau
Rebsorte :
Pinot Noir 100 %
Jahrgang : 2016
Zu probieren bis : 2026
Alkoholgehalt : 13%
Degustationsnotiz
Farbe : strahlendes, dunkles Rubin.
Nase : intensiv und mit viel Finesse, geprägt von Steinfrucht- und Tabaknoten sowie einem Hauch von Vanille.
Gaumen : sehr feiner, ausladender Auftakt von grosser aromatischer Spannweite, mit grosszügiger Frucht und seidigen, sehr feinkörnigen Tanninen. Dicht verwobenes Gewebe und langes Finale auf Noten von Früchten und Lakritze.
Gesamteindruck : ein langgliedriger, eleganter Pinot Noir mit sehr vornehmer Textur.
Service : bei 16° C zu frischen Pasta mit Morcheln, gebratenem Ente.
Darstellung
Laura und Raymond Paccot hören stets aufmerksam auf ihre Reben und bemühen sich immer, die Typizität eines jeden Terroirs und Jahrgangs herauszuarbeiten. Dank diesem Savoir-faire und dieser Authentizität arbeiten sie seit vielen Jahren mit dem Hôtel de Ville in Crissier zusammen.Dieser Pinot Noir stammt von mindestens fünfzig Jahre alten Rebstöcken, die wie alle anderen Reben des Guts strikt biodynamisch bewirtschaftet werden. Ein lagerfähiger Wein, delikat und tiefgründig zugleich - ein Wein mit grossem Potential! Sein seidiger Gaumen, seine höchst feinkörnigen Tannine und seine tadellose Balance verführen allerdings dazu, ihn bereits jetzt mit grossem Genuss zu verkosten...!
