La Colombe, Féchy

La Côte AOC
Domaine La Colombe
2019 Biodynamischer Weinbau

Artikelnr.: 90355 38 2019
Flasche 37.5 cl

Technische Angaben

Region : Waadt, Schweiz
Appellation : Féchy La Côte AOC
Weingut : Domaine La Colombe
Produktetyp : Weiss
Weinbau : Biodynamischer Weinbau

Rebsorte :  Chasselas 100 %

Jahrgang : 2019
Lagerfähigkeit : 2025
Alkoholgehalt : 12%

Degustationsnotiz

Farbe : kristalline, gelbe Robe mit grauen Reflexen.
Nase : fruchtig, frisch, mit Noten von Zitrusfrüchten und weissen Blüten.
Gaumen : leichter Auftakt, mineralisch, zitrusfuchtig; gut integrierte Frische im Volumen des Weins.
Gesamteindruck : dieser von Hand gelesene, und auf Hefe ausgebaute Chasselas, von grosser Reinheit, ergibt einen schönen Wein, mit blumig-frischen Aromen; nach der besten Chasselas Vaudois Tradition.
Service : bei 10°C zum Aperitif oder als Begleiter zu Wildlachs-Tatar mit Dill, Tintenfischsalat mit Koriander, Raclette.
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Darstellung

Notizen vom Weingut:
"La Colombe ist die traditionelle Cuvée des Weinguts. Dieser Wein ist eine Selektion verschiedener in Féchy gelegener Rebparzellen.
Um die Natur eines jeden Terroirs zu respektieren, werden die Trauben der verschiedenen Parzellen separat vinifiziert und auf den Feinhefen ausgebaut. Im Frühling dann werden die Cuves assembliert zu diesem köstlichen, recht dichten Wein. Es ist ein Wein der Konversation, dessen erste Schlucke nach mehr verlangen."