Païen

Valais AOC
Valentina Andrei
2018

Artikelnr.: 91145 75 2018
Flasche 75 cl

Technische Angaben

Region : Wallis, Schweiz
Appellation : Valais AOC
Weingut : Valentina Andrei
Produktetyp : Weiss
Weinbau : Konventioneller Weinbau

Rebsorte :  Heida/Païen (Savagnin Blanc) 100 %

Jahrgang : 2018
Lagerfähigkeit : 2023

Kurz : rassig, fein, voller Schmelz
Wein und Speisen : reifer Gruyère, Filet vom Sankt Petersfisch an Curry
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Darstellung

Die aus dem Nordosten Frankreichs stammende weisse Rebsorte Savagnin wird vor allem dazu verwendet, den berühmten Vin Jaune im französischen Jura zu produzieren. Seit dem Mittelalter ist der Savagnin auch im Oberwallis verbreitet, wo man ihn «Heida» nennt, also «sehr alt»; im
Zentralwallis heisst er «Païen». Auf dem kalkreichen Terroir der Coteaux de Pepiat in Leytron versteht es Valentina Andrei, das Beste aus ihm herauszuholen; sie vergärt ihn mit den eigenen Hefen. Der Wein besticht mit Aromen von Birnen
und Mirabellen; der Gaumen ist voller Schmelz, bewahrt sich aber trotzdem eine schöne Frische und klingt lange aus auf Zitrusnoten. Ein Heida, den man mit religiösem Respekt geniessen sollte!