Technische Angaben
Region : Toskana, ItalienAppellation : Chianti Classico DOCG
Weingut : Fattoria Carpineta Fontalpino
Produktetyp : Rot
Weinbau : Bio-Weinbau
Rebsorte :
Sangiovese 100 %
Jahrgang : 2020
Zu probieren bis : 2032
Alkoholgehalt : 14.5%
Degustationsnotiz
Farbe : dunkles, fast schwarzes Kirschrot mit violetten Reflexen.
Nase : eine schöne Ausdrucksform des Sangiovese, sehr fein, mit komplexen Aromen von Himbeeren und schwarzem Kirschenkompott, nach Belüftung untermalt von einem Hauch von Kampfer, Trockenfleisch und Rauch.
Gaumen : geschmeidiger Auftakt von schöner Fülle und seidiger Haptik. Das Tanningewebe ist fein und sehr gut eingebettet. Aromen von Cassis und schwarzen Kirschen, zu denen sich im köstlich saftigen und rassigen Finale noch Akzente von Zitrusfrüchten und getrockneten Kräutern gesellen.
Gesamteindruck : ein wundervoller, authentischer Chianti Classico, zu 100% aus Sangiovese gekeltert.
Service : bei 17° C. Rindscarpaccio, Minestrone und Crostini, Kalbsgeschnetzeltes mit getrockneten Tomaten.