Technische Angaben
Region : Südwest, FrankreichAppellation : Vin de France
Weingut : Famille Laplace
Produktetyp : Verstärker Wein
Weinbau : Integrierte Produktion
Rebsorte :
Tannat 100 %
Jahrgang : 2017
Zu probieren bis : 2037
Alkoholgehalt : 17%
Degustationsnotiz
Farbe : dichtes und tiefgründiges Purpur.
Nase : Noten von Zwetschgen, Cassis- und Brombeercoulis, frischen Feigen, schwarzer Schokolade, Baumnüssen sowie Lebkuchengewürzen.
Gaumen : geschmeidiger Körper, getragen von dichten, aber feinen Tanninen, aromatisch geprägt von schwarzem Fruchtlikör, Feigen, schwarzer Schokolade, bitterem Kakao und schwarzen Kirschen, ausklingend in einem schönen, würzigen Finale.
Gesamteindruck : Vinifiziert wie ein Portwein, wurden die
legendären Tannine dieses Tannat hier sorgfältig verfeinert. Ein sehr origineller Süsswein!
Service : bei 8° C. Aperitif, Schokoladeküchlein mit flüssigem Kern, Blauschimmelkäse.
Darstellung
Terroir:Les raisins proviennent des vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires.
Vinification:
Les raisins sont éraflés puis mis en cuve de bois, où ils vont macérer à froid pendant quelques jours afin d'extraire un maximum d'arômes et de couleur. La fermentation alcoolique qui se déroule ensuite pendant 3 à 4 jours est stoppée par mutage sur grain avec de l'alcool vinique à fort degré. Macération supplémentaire de 20 à 30 jours et le vin est écoulé en foudre de chêne de 60 Hl.
Élevage:
24 à 36 mois en foudres.
(notes du producteur)
