Ouvrage, unter Kork, extra brut

Champagne Grand Cru AOC
Champagne Lallier

Artikelnr.: 90567 75
Flasche 75 cl
79.50 / Flasche

Katalogpreis: 88.35

Fl.
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Technische Angaben

Region : Champagne, Frankreich
Appellation : Champagne Grand Cru AOC
Weingut : Champagne Lallier
Produktetyp : Schaumwein
Weinbau : Konventioneller Weinbau

Rebsorten :  Pinot Noir 70 %, Chardonnay 30 %

Alkoholgehalt : 12.5%

Degustationsnotiz

Farbe : schönes Goldgelb.
Nase : komplex und elegant, mit Noten von Pfirsichen und Aprikosen (Fruchtfleisch und Stein), roten Äpfeln, Walderdbeeren, Haselnüssen, getoasteter und leicht gebutterter Brioche.
Gaumen : reichhaltig und vollendet, mit Aromen von Früchten aus dem Obstgarten, getoasteter Brioche und blühenden Bäumen. Eine schwache Dosage und eine elektrisierende Säure verleihen diesem grossen Wein viel Frische, ohne ihm damit etwas von seiner samtigen Eleganz zu nehmen.
Gesamteindruck : ein faszinierender, komplexer Champagner, der in der Flasche ausgebaut wurde und sich am schönsten entfaltet, wenn er ein ganzes Menü begleitet!
Service : bei 10° C. Amuse-Bouches, Foie gras, Fische und Krustentiere, Fruchtkuchen.
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Darstellung

OUVRAGE heisst dieser Champagner, der aus zwei Grand-Cru-Parzellen stammt, einerseits aus Oger in der Côte des Blancs, andererseits aus Aÿ auf der Montagne de Reims. Kultiviert werden die Reben ohne Herbizide und Pestizide, dafür mit Bodenbearbeitung.

Biologischer Säureabbau nur zum Teil gemacht. Assemblage von 80% Weinen des Jahrgangs und 20% Reserveweinen. Ausbau in Flaschen, die mit «agrafe»-Korken verschlossen sind.
Ausbau von 5 Jahren im Keller. Degorgieren rund 5 Monate vor dem Versand. Dosage Extra Brut: 3-4 g/l.