Grains Dorés

Chablis AOC
Domaine Garnier et Fils
2019

Artikelnr.: 93871 75 2019

Flasche 75 cl

25.20 / Flasche

Katalogpreis: 28.00

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Technische Angaben

Region : Burgund, Frankreich
Appellation : Chablis AOC
Weingut : Domaine Garnier et Fils
Produktetyp : Weiss
Weinbau : Bio-Weinbau (unzertifiziert)

Rebsorte : Chardonnay 100 %

Jahrgang : 2019
Zu probieren bis : 2027
Alkoholgehalt : 13.5%

Degustationsnotiz

Farbe : strohgelb.

Nase : sehr typisch, mit Noten von Zitrone und Limette, geröstetem Sesam, Austernschale und Feuerstein.

Gaumen : reich, mit einer schönen Tiefe, viel Volumen, das perfekt von einer leuchtenden Säurespannung ausgeglichen wird. Mineralische und salzige Noten von Austernschalen, reifen Limetten und Zitronen, weissem Pfirsich, bis hin zu einem schönen, straffen Finale auf Feuerstein.

Gesamteindruck : ein offenherziger Chablis mit grosszügigem Profil - grösstes Trinkvergnügen ist hier garantiert!

Service : bei 10° C. Meeresfrüchte, Fisch vom Grill, Spargeln.

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Historisch

Die Domaine Garnier et Fils, die ihre erste Weinlese im Jahr 1988 einbrachte, arbeitet seit zwölf Jahren umweltschonend und im grössten Respekt vor der Natur, wodurch sich das besondere Terroir von Chablis in den Weinen noch besser ausdrücken kann. Seit dem Jahrgang 2021 befindet sich das Weingut offiziell in der Umstellung auf Bioanbau (die Zertifizierung ist für den Jahrgang 2023 vorgesehen, der 2024 auf den Markt kommt). Für die Gärung werden ausschliesslich die eigenen Hefen verwendet, die Vinifikation ist ausgesprochen schonend und sanft und aufs Filtrieren wird verzichtet.

Darstellung

Dieser Wein der Brüder Garnier stammt aus einem einzigen Rebberg mit sehr kalkhaltigem Boden, auf dem Plateau oberhalb des «climats» Fourchaume gelegen. Kultiviert werden alle Reben biologisch, ab 2024 wird dieser Chablis biologisch zertifiziert sein. Der Grains Dorés repräsentiert aufs schönste den Stil des Hauses, mit langem Ausbau im Holz und im Tank. Das Resultat ist ein mächtiger und zugleich sehr präziser Wein.