Technische Angaben
Region : Kastilien-La Mancha, SpanienAppellation : Vino de la Tierra de Castilla IGP
Weingut : Bodegas Verum
Produktetyp : Rot
Weinbau : Bio-Weinbau
Rebsorte :
Graciano 100 %
Jahrgang : 2017
Zu probieren bis : 2025
Alkoholgehalt : 14.5%
Degustationsnotiz
Farbe : dunkles Rubin mit purpurroten Reflexen.
Nase : eine attraktive, ja sogar faszinierende Nase mit Noten von Lavendel, Veilchen, Kakao, Brombeeren und Heidelbeeren, mit Akzenten auf Lakritzebonbons und Earl Grey Tee.
Gaumen : vollmundig und seidig zugleich, mit sehr feinen Tanninen und einer schönen, gut integrierten Säure. Die Haptik präsentiert sich luftig-elegant. Aromatisch findet man im langen, sehr feinen Abgang erneut Noten von Earl Grey Tee, Veilchen sowie einen Hauch von bitteren Kakaobohnen.
Gesamteindruck : ein Graciano, der sich perfekt ans Klima der La Mancha angepasst hat!
Service : bei 15° C. Grilladen, Chorizo, Fisch in Sauce.
Historisch
Bodegas Verum ist ein grossartiges, zertifiziert biologisch arbeitendes Weingut von 80 Hektar und wurde 2005 von der Familie López-Montero gegründet. Diese Kellerei verwendet noch tinajas, grosse Terracotta-Gefässe mit 6000 Litern Inhalt - sehr traditionell, sehr rar und sehr fragil! Ausserdem gehören die Bodegas Verum zu den wenigen, die reinsortigen Tinto Velasco keltern, eine rare Rebsorte aus Kastilien-La Mancha.Darstellung
Die Bodegas Verum haben das Projekt ULTERIOR im Jahr 2007 lanciert, mit dem Ziel, in La Mancha die alten Rebsorten der Region wieder anzupflanzen, um ihnen neues Leben einzuhauchen. Ergänzt werden sie durch andere Sorten, denn trotz dem Klimawandel wollen die Bodegas Verum für die Zukunft gerüstet sein. Gestützt auf die Forschungsarbeiten des IVICAM (des Instituts für Reben und Wein von Kastilien-La Mancha) hat Verum kleine Versuchsparzellen bestockt, um das Verhalten der Sorten zu untersuchen.Die Bodegas Verum beweisen, dass sich der Graciano bestens ans heisse Klima der La Mancha anpasst, bewahrt er doch seine schöne Säure. Zu 90% in traditionellen tinajas ausgebaut, ist er schlicht unwiderstehlich.
