Technische Angaben
Region : Burgenland, ÖsterreichAppellation : Eisenberg DAC
Weingut : Weingut Thom Wachter
Produktetyp : Rot
Weinbau : In organischer Umwandlung
Rebsorte :
Blaufränkisch 100 %
Jahrgang : 2018
Zu probieren bis : 2028
Alkoholgehalt : 13.5%
Degustationsnotiz
Farbe : tiefgründiges Purpur.
Nase : komplexe Nase, die sich auf Noten von Cassis, Heidelbeeren und Veilchen entwickelt, aber auch Aromen von geräuchertem Fleisch, Zedernholz und Leder offenbart.
Gaumen : frisch, fein und elegant, mit einer saftigen Säure und feinen Tanninen, welche die sehr reintönige Frucht bestens unterstreichen; dazu gesellen sich mineralische Noten von Rauch und süssem Holz, ausklingend in einem langen Finale auf aromatischen und balsamischen Akzenten.
Gesamteindruck : ein seltener Cru, ein Wein wie von einem Goldschmied!
Service : in eine Karaffe umgiessen, damit er sich voll entfalten kann. Bei 16° C ausschenken. Pilz- und Wildgerichte, geschmortes Rindfleisch.
Darstellung
Thom Wachter kümmert sich mit viel Herzblut um seine wenigen Hektar Reben und seine Weine, für eine eigene Website hingegen hatte er bis heute keine Zeit! Sein Königsberg, durch und durch fruchtig, komplex und von seinem Terroir geprägt, ist ein rarer Cru.Thom Wachter produziert seine Weine, die er selbst als «intellektuell» bezeichnet, so naturnah wie möglich - es sind anspruchsvolle Crus, die Zeit brauchen, um sich auszudrücken.
