Serres & Co 2022
Languedoc AOC
Domaine Le Clos du Serres
3760209170221
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Weinbau
Informationen
Diese Cuvée verkörpert den Anspruch von Béatrice und Sébastien Fillon, als Botschafter der Terroirs des Languedoc zu wirken. Es handelt sich um biologisch erzeugte Weine, die sowohl die Umwelt als auch ihre Bewohner respektieren. Ein wunderbares Feld kreativer Entfaltung, um einen genussvollen Wein mit strahlender Frucht zum Ausdruck zu bringen. Ausbau: 6 Monate im Betontank.
Weinverkostung
Anblick: Hell und blass.
Geruch: Rein und komplex dank der Rebsorten, aus denen er besteht, entfaltet sich in der Nase ein Bouquet von getrockneten Blumen, Kirschen und Erdbeeren.
Geschmack: Dieser Wein überzeugt mit einem feinen, frischen Auftritt und einem knackigen Stil. Am Gaumen zeigt er eine luftige, seidige, zarte und geschmeidige Textur, die einen saftigen und bekömmlichen Charakter offenbart.
Schlussbewertung: Genuss in seiner vollen Entfaltung.
Servieren: Bei 16 bis 18 °C servieren. Passt hervorragend zu Lammspiessen mit Kräutern, gegrilltem oder geschmortem roten Fleisch sowie zu Honig-Senf-Schweinebraten.
Ort
Geschichtliches
Das Weingut, gegründet im Jahr 2006 in Saint-Jean-de-la-Blaquière am Fusse des Causse du Larzac, umfasst 15 Hektar und profitiert sowohl von einer bemerkenswerter geologischen Vielfalt (tonhaltiger Schiefer, sogenannte „blättrige Pelite“, und Rollkiesel) als auch von einer starken thermischen Amplitude zwischen Tag und Nacht. Im Weinberg wird äusserst respektvoll mit dem Ökosystem und den Trauben umgegangen; seit 2012 ist das Weingut biologisch zertifiziert. Im Keller, der aus Gard-Stein gebaut ist, wird auf Holz für die Rotweine vollständig verzichtet. Der Ausbau erfolgt ausschliesslich in Betontanks oder Amphoren. Der Fokus liegt auf dem möglichst reinen Ausdruck des Terroirs und der Trauben. Das spiegelt sich in den Weinen wider, die von Reinheit, Finesse und Frische geprägt sind – das Markenzeichen des Weinguts.