Pinot Noir

La Côte AOC
Domaine La Colombe
2018

Art. n°: 90380 75 2018
bouteille 75 cl
18.20 / bouteille

 

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Fiche technique

Région : Vaud, Suisse
Appellation : La Côte AOC
Domaine : Domaine La Colombe
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture conventionnelle

Cépage :  Pinot Noir

Millésime : 2018
Garde : 2021

Fiche de dégustation

Robe : rouge cerise, brillante, reflet rubis.
Nez : belle expression de fruits, épices, cerise, prune.
Bouche : attaque gourmande, ample et fruitée, des tanins soyeux, un volume séducteur, longue finale fruitée et fraîche.
Conclusion : un Pinot Noir d'un beau fruit, gouleyant.
Service : servir à 16°C avec une volaille rôtie, un jambon cuit au four.
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Présentation

Domaine emblématique de Féchy, La Colombe est surtout connu pour ses blancs, mais on aurait tort de négliger ses rouges. Les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie, sans pour autant revendiquer de labellisation. Vinifié avec 60% de grappes entières pour la macération (environ 20 jours) et fermenté avec les levures indigènes, ce vin a été élevé pour ¾ en cuves inox, le reste en foudre ou en barriques. Il en résulte un Pinot très frais, gourmand, avec des arômes de cerise, de fraise, des tanins soyeux et une finale fruitée.