La Colombe, Féchy

La Côte AOC
Domaine La Colombe
2019 Viticulture biodynamique

Art. n°: 90355 38 2019
bouteille 37.5 cl

Fiche technique

Région : Vaud, Suisse
Appellation : Féchy La Côte AOC
Domaine : Domaine La Colombe
Type de produit : Blanc
Viticulture : Viticulture biodynamique

Cépage :  Chasselas 100 %

Millésime : 2019
Garde : 2025
Teneur en alcool : 12%

Fiche de dégustation

Robe : jaune cristalline aux reflets gris.
Nez : fruité, frais sur les agrumes et notes de fleurs blanches.
Bouche : Une attaque légère, minérale, citronnée, une fraicheur bien intégrée dans le volume du vin.
Conclusion : ce Chasselas récolté à la main et élevé sur lie, d’une grande pureté, donne naissance à un beau vin, aux arômes floraux et frais, dans la meilleure tradition du Chasselas vaudois.
Service : servir à 10°C, en apéritif ou accompagné d'un tartare de saumon sauvage à l'aneth, d'une salade de poulpe à la coriandre, ou d'une raclette.
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Présentation

Notes du domaine:
"La Colombe est la cuvée traditionnelle du Domaine. Ce vin est issu d'une sélection de différents parchets situés à Féchy.
Afin de respecter la nature de chaque terroir, les parcelles sont vinifiées séparément et élevées sur lies. Au printemps, les cuves sont assemblées pour donner naissance à un vin gourmand et pourtant assez dense. Un vin de conversation, dont les premières gorgées appellent les suivantes."