Bayel, Féchy Grand Cru

La Côte AOC
Domaine La Colombe
2018 Viticulture biodynamique

Art. n°: 90352 75 2018
bouteille 75 cl
17.00 / bouteille

 

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Fiche technique

Région : Vaud, Suisse
Appellation : Féchy La Côte AOC
Domaine : Domaine La Colombe
Type de produit : Blanc
Viticulture : Viticulture biodynamique

Cépage :  Chasselas 100 %

Millésime : 2018
Garde : 2038

Fiche de dégustation

Robe : jaune clair avec des reflets verdâtres.
Nez : fin et racé, avec des arômes d'amande, de tilleul, de pomme rouge.
Bouche : élégante, harmonieuse, beau volume de bouche, un profil sphérique se développe, une structure dense et élégante; finale minérale, d'amande et de fruits blancs.
Conclusion : un vigneron de réputation, un terroir qui s'exprime toujours dans le volume.
Service : à 10°C en apéritif, sur un tartare de féra, une truite meunière.
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Présentation

Bayel est le nom d'un coteau situé à Féchy, sur une moraine d'argile, de limon et de graves, qui favorise le drainage et le passage de l'air. Selon les recherches historiques du Dr José
Vouillamoz, ce lieu-dit est en vignes depuis 1292, ce qui représente plus de 700 ans d'histoire! Peu de régions peuvent se targuer d'une telle longévité. Lorsqu'il était directeur de DIVO, feu Christoph von Ritter avait demandé à Raymond Paccot de mettre en bouteille le terroir de Bayel séparément. C'est aujourd'hui devenu un incontournable de la cave! L'un des plus célèbres - et des meilleurs - Chasselas de la Côte, produit par le père et la fille Paccot : vif, élégamment structuré, harmonieux, merveilleusement corsé et influencé par son terroir. Un must!