Maydie Tannat Vintage

Vin de France
Château d'Aydie
2016

Art. n°: 91002 50 2016
bouteille 50 cl
18.90 / bouteille

Prix catalogue: 21.00

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Fiche technique

Région : Sud-Ouest, France
Appellation : Vin de France
Domaine : Château d'Aydie
Type de produit : Muté
Viticulture : Lutte intégrée

Cépage :  Tannat 100 %

Millésime : 2016
Garde : 2036
Teneur en alcool : 17%
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Présentation

Terroir:
Les raisins proviennent des vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires.

Vinification:
Les raisins sont éraflés puis mis en cuve de bois, où ils vont macérer à froid pendant quelques jours afin d’extraire un maximum d’arômes et de couleur. La fermentation alcoolique qui se déroule ensuite pendant 3 à 4 jours est stoppée par mutage sur grain avec de l’alcool vinique à fort degré. Macération supplémentaire de 20 à 30 jours et le vin est écoulé en foudre de chêne de 60 Hl.

Élevage:
Élevage de 24 à 36 mois en foudres.

Accompagnement:
Le Maydie se consommera frais (10 à 12°C), aussi bien en apéritif qu'au dessert (coulant au chocolat). Accompagne merveilleusement le Roquefort, le fromage des Pyrénées... et sera l’ami des longues soirées et des cigares.


(notes du producteur)