Fiche technique
Région : Burgenland, AutricheAppellation : Eisenberg DAC
Domaine : Weingut Thom Wachter
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture biologique (non certifiée)
Cépage :
Blaufränkisch 100 %
Millésime : 2016
À déguster jusqu’en : 2026
Teneur en alcool : 14%
Fiche de dégustation
Robe : rouge clair avec reflets violets.
Nez : notes poivrées, avec des griottes, de la violette, du bois de cade.
Bouche : séveuse, avec une acidité importante, des tannins fins et serrés, saveurs de poivre noir, fraîcheur mentholée.
Conclusion : un Blaufränkisch de grand terroir !
Service : servir à 14°C. Viandes rouges grillées ou braisées, lasagnes végétariennes.
Présentation
Représentant la cinquième génération d'une famille de vignerons, Thom Wachter est un orfèvre de la vigne dans le Burgenland où il produit des cuvées parcellaires deBlaufränkisch fortement marquées par le terroir.
Ce petit domaine de quatre hectares (dont deux hectares en fermage) est en phase de conversion vers le bio. Sa cuvée Ried Szapáry est issue de vignes plantées en 1936 sur un
terroir d'ardoise de l'autre côté de la frontière, en Hongrie.
