Ingrédients (pour 4 personnes)

500 g de patates douces

8 côtes d'agneau

4 c. à s. de crème liquide

Préparation

1. Peler la patate douce puis la couper en gros cubes

2. La faire cuire dans de l'eau bouillante avec un peu de sel ou bien à la vapeur

3. Egoutter puis écraser la chair avec un presse-purée ou une fourchette

4. Ajouter la crème et bien mélanger.

5. Saler et poivrer la viande et la badigeonner avec l'huile

6. Faire chauffer une poêle et y faire cuire la viande sur les deux faces 

7. Servir de suite avec la purée