White Port
Porto DOC
Quevedo
5605891961048
Farbe
Alkoholgehalt
Region
Verschluss
Weinbau
Informationen
Der weisse Portwein (White Port) ist sehr viel seltener als der rote (Ruby oder Tawny). Er wird ausschliesslich aus einheimischen weissen Rebsorten gekeltert und nach zwei oder drei Jahren in Flaschen abgefüllt (obwohl Quevedo auch einen sehr seltenen «30 Year Old White Port» produziert). Einmal entkorkt, hält sich der Wein zwei Monate lang. Vinifikation und Ausbau: Langsame Gärung auf den Beerenhäuten, bei kontrollierter Temperatur. Leichte Filtration. 99 g/l Restzucker.
Weinverkostung
Geruch: Aromen von Fruchtgelee und Honig, mit Noten von Äpfeln und Birnen.
Geschmack: ein gutes Gleichgewicht zwischen Süsse und Säure, das Finale ist elegant.
Servieren: Aperitif; Räucherlachs; Fruchtdesserts. Für frühlingshafte oder sommerliche Abende schlägt Oscar Quevedo eine Mischung aus 1/4 White Port und 3/4 Indian Tonic (oder Schweppes) vor, serviert mit Eis und einem frischen Pfefferminzblatt.