Les Argiles 2021
Neuchâtel AOC
Caves du Château d'Auvernier
Gault Millau: Die 150 besten Schweizer Winzer
Rebsorten
Farbe
Alkoholgehalt
Aufbewahrung
Region
Verschluss
Weinbau
Verkostung
Risotto mit schwarzem Trüffel · Entenbrust mit fünf Gewürzen · Pizza bianca mit Kräutern
Informationen
Christophe von Ritter, der frühere Direktor von DIVO, hatte Thierry Grosjean mehrmals dazu ermutigt, einen Lagenpinot zu kreieren. Das ist nun passiert mit den beiden Pinots Les Grand'Vignes et Les Argiles. Der Zweitgenannte, gewachsen auf einem kalkreichen Lehmterroir, das dank der Bise von einem frischen Klima profitiert, ist auf 1000 Flaschen begrenzt. Die niedrigen Erträge (rund 400 g/m2) ergeben einen Wein von grosser Komplexität, mit Aromen von Holunder, Speck und Asche, seidigen Tanninen und imposanter Länge.
Weinverkostung
Anblick: Rubinrote Farbe
Geruch: Noten von schwarzen Früchten: Holunder, schwarze Kirsche, etwas schwarze Kirsche, begleitet von einem schönen, köstlich ausgearbeiteten Holzaroma mit rauchigen Nuancen.
Geschmack: Elegant, mit geschmeidigen Tanninen und reifer, perfekt integrierter Säure. Der Abgang ist lang und anhaltend.
Schlussbewertung: Ein komplexes Bouquet, ein raffinierter Gaumen
Servieren: Bei 16°C servieren, mit schwarzem Trüffelrisotto · Entenbrust mit fünf Gewürzen · Weisse Pizza mit Kräutern