Technische Angaben
Region : Waadt, SchweizAppellation : Féchy La Côte AOC
Weingut : Domaine La Colombe
Produktetyp : Weiss
Weinbau : Biodynamischer Weinbau
Rebsorte :
Chasselas 100 %
Jahrgang : 2017
Zu probieren bis : 2037
Alkoholgehalt : 12.5%
Kurz : fein, tiefgründig, elegant
Wein und Speisen : zum Aperitif, oder zu Felchentatar, Forelle nach Müllerinart, Froschschenkel
Degustationsnotiz
Farbe : helles Gelb mit grünlichen Reflexen.
Gaumen : elegant und harmonisch, herrliche Fülle; dichte, elegante Struktur; mineralischer Abgang auf Aromen von Mandel und weissen Früchten.
Darstellung
Bayel ist der Name eines Hangs in Féchy, auf einer lehmigen Moräne mit Löss und Kies gelegen, einem gut drainierenden Boden also, und in einer Lage, die stets gut belüftet ist. Laut den historischen Recherchen von Dr. José Vouillamoz ist die Parzelle mit dem Flurnamen Bayel seit 1292 mit Reben bestockt, was mehr als 700 Jahre Geschichte bedeutet! Nur wenige Regionen können auf eine derart lange Geschichtezurückblicken. Der verstorbene Christophe von Ritter, damals Direktor von DIVO, bat seinerzeit Raymond Paccot, die Trauben vom Terroir Bayel separat zu vinifizieren und abzufüllen. Längst ist der Bayel eine unumgängliche Grösse der Cave La Colombe geworden, ein herrlicher Chasselas
mit Aromen von Mandeln und Lindenblüten.
