Technische Angaben
Region : Piemont, ItalienAppellation : Barbera d'Alba DOC
Weingut : Azienda Agricola Elvio Cogno
Produktetyp : Rot
Weinbau : In organischer Umwandlung
Rebsorte :
Barbera 100 %
Elevage : Grossfass
Jahrgang : 2020
Zu probieren bis : 2030
Alkoholgehalt : 14%
Degustationsnotiz
Farbe : klares, dunkles Rot.
Nase : sehr einnehmend, frisch und cremig, mit Aromen von Cassis und Marzipan.
Gaumen : cremiger, langgliedriger Auftakt, dichte Struktur mit sehr präsenten, ja imposanten Tanninen. Das Finale ist erfrischend und geprägt von Stachelbeernoten.
Gesamteindruck : gekeltert aus Trauben, die von Rebstöcken stammen, die im 19. Jahrhundert noch vor der Ankunft der Phylloxera gepflanzt wurden. Ein berührendes Stück Geschichte in Flaschen!
Service : bei 15° C. Kalbsgeschnetzeltes mit Parmesan, Schweinsragout mit Polenta, Pilzrisotto.