Technische Angaben
Region : Ägäische Meer, GriechenlandAppellation : IGP Dodécanèse
Weingut : Domaine de l'Apocalypse
Produktetyp : Weiss
Weinbau : Biodynamischer Weinbau
Rebsorte :
Assyrtiko 100 %
Jahrgang : 2019
Zu probieren bis : 2029
Alkoholgehalt : 13%
Degustationsnotiz
Farbe : Strohgelb.
Nase : fein und elegant, intensiv parfümiert und floral, mit Noten von frischen Aprikosen und Bergamotte.
Gaumen : reintöniger, sehr präziser Auftakt, stoffig und ausbalanciert durch eine schöne Säure, die dem Wein einen zitronigen Geschmack verleiht. Das Finale ist erfrischend und salzig, lang ausklingend auf Limettennoten.
Gesamteindruck : dieser Wein von der Insel Patmos, der sich grundlegend vom berühmten Assyrtiko aus Santorin unterscheidet, besticht durch viel Frische und Persönlichkeit.
Service : bei 8° C. Marinierte Crevetten am Spiess, geräucherter Lachs, marinierte Gemüse vom Grill.
Darstellung
Um dem Weinbau auf der Insel Patmos neues Leben einzuhauchen, hat der griechischschweizerische Staatsbürger Josef Zisyadis, Ko-Präsident von Slow Food Schweiz und Direktor der Schweizer Genusswoche, 2011 mit Hilfe verdienter Waadtländer Winzer und Paten Patoinos gegründet. Es wurden zwei Hektar Reben angepflanzt, die biodynamisch bewirtschaftet werden.Vinifikation und Ausbau: Eigene Hefen, ohne biologischen Säureabbau, Inoxstahltanks, 9 Monate Ausbau auf den Hefen, unfiltriert abgefüllt.
