Il Sigillo

Aglianico del Vulture DOC
Cantine del Notaio
2012

Art. n°: 92005 75 2012
bouteille 75 cl
59.00 / bouteille

Prix membre: 53.10

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Fiche technique

Région : Basilicate, Italie
Appellation : Aglianico del Vulture DOC
Domaine : Cantine del Notaio
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture conventionnelle

Cépage :  Aglianico 100 %

Millésime : 2012
Garde : 2030
Teneur en alcool : 14%

En bref : épicé, fruits mûrs, fondant, puissant
Accord mets vin : des joues de boeuf confites, lasagnes aux cuisses de canard

Fiche de dégustation

Robe : cerise noire, profonde aux reflets grenat.
Nez : puissant, très fin, avec des notes de fruits compotés, de raisins confits, de figue, de cerise, d'amande et d'épices.
Bouche : une attaque très volumineuse, suave, pleine, généreuse, élégante, soutenue par une pointe de fraîcheur; longue et tendre finale, complexe, d'amande, de chair de fruits.
Conclusion : Aglianico de grande classe, avec puissance et élégance.
Service : A servir à 17°C des joues de boeuf confites, lasagnes aux cuisses de canard
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Présentation

Petit-fils de notaire (notaio en italien), Gerardo Giuratrabocchetti nomme ses cuvées par des actes notariés qui correspondent à la chronologie des vendanges (voir Terroir n° 86). Pour Il Sigillo (le sceau), les vendanges ont lieu en décembre, avec des raisins d'Aglianico passerillés sur souche. Le vin rappelle un excellent Sforzato de la Valteline ou un grand Amarone de la Vénétie. Ses arômes complexes de quinquina, d'épices, et de chocolat se prolongent sur une bouche intense, avec des tanins serrés et une concentration exceptionnelle tout en conservant une fraîcheur incroyable.