L'Humeur Vagabonde

Terrasses du Larzac AOC
Domaine Le Clos du Serres
2016 Viticulture biologique

Art. n°: 90254 75 2016
bouteille 75 cl
25.00 / bouteille

Prix membre: 22.50

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Fiche technique

Région : Languedoc, France
Appellation : Terrasses du Larzac AOC
Domaine : Domaine le Clos du Serres
Type de produit : Rouge
Viticulture : Viticulture biologique

Cépages :  Carignan, Grenache Noir, Syrah

Millésime : 2016
Garde : 2028

Fiche de dégustation

Robe : sombre, intense, reflets violets.
Nez : profond, intense, des notes de cerises noires, de café, de réglisse, d'épices douces, de cèdre et d'eucalyptus.
Bouche : une attaque racée mais suave, ample, avec des tanins fins et serrés. Elégant volume et noblesse de la force, soutenu par une grande fraîcheur. Très belle palette d'arômes avec les épices, les baies noires, le cacao.
Conclusion : une cuvée de grande fraîcheur et élégance, race et profondeur! Vin de forte identité.
Service : servir à 17°C avec un émincé de canard à l'aceto balsamico, des souris d'agneau au curry doux.
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Présentation

Le Domaine le Clos du Serres a été fondé en 2006 par Béatrice et Sébastien Fillon à Saint-Jean-de-la-Blaquière (Hérault). Le nom « serres » signifie d'ailleurs collines en occitan. Issue d'une seule parcelle de très vieilles vignes plantées il y a plus de 100 ans (d'âge inconnu) en majorité de Carignan, avec du Grenache et de la Syrah, la cuvée L'Humeur Vagabonde est une production limitée. Tout est fait à la main, cette parcelle ayant été créée à l'époque où on labourait à cheval. Ce vin offre d'irrésistibles notes de petits fruits (myrtille, groseille, mûre), une bouche soyeuse et une extraordinaire fraîcheur en finale.