• 97430
• Caisse en bois (3)
• 75 cl
• Contient des sulfites
• Note Yves Beck : 100/100

Commentaires de dégustation

Le millésime a commencé tranquillement, plus précoce qu’à l’accoutumée. Au mois d’avril, respectivement le weekend de Pâques, le 21 avril, il est tombé 100 mm de pluie en deux jours ! Cela restera la seule pluie abondante de la saison (quelques modestes orages au mois de mai). Elle a été suivie par un temps sec et chaud, avec des températures très élevées en juin et en juillet. La véraison a été lente, ce qui favorise l’expression aromatique. Début août, les baies ont commencé à monter en volume d’alcool. Cependant, une fois la maturité technologique atteinte, cela n’a plus tellement bougé et, élément essentiel, les acidités sont restées à un bon taux. Le revers de la médaille se situe dans la taille des baies qui devenaient de plus en plus petites ! La légère pluie de fin août n’a eu aucune incidence sur la qualité des raisins, mais elle a permis au Cabernet Sauvignon de terminer la course avec sérénité. Les vendanges ont commencé début septembre, respectivement le 1ᵉʳ pour se terminer le 19. Le bouquet de Figeac 2025 s’illustre par sa pixellisation, par ses innombrables détails, par l’éclat du fruit et de la fraîcheur plébiscité par des notes florales et épicées, respectivement des notes de pivoines et de poivre noir. L’attaque précise, presque serrée, prépare le terrain pour un cheminement précis. Les tannins se révèlent progressivement et s’illustrent par une puissance sereine, parfaitement dosée et, de surcroît, en phase avec le côté affûté de l’acidité. Un Figeac qui se distingue par sa subtilité, sa profondeur, son aptitude à briller par la finesse de sa puissance, d’une gourmandise en parfaite corrélation avec la structure acide et, accessoirement, de son caractère qui laisse entrevoir un plaisir proche à venir, sans pour autant remettre en cause une magnifique aptitude à la garde. Le bouquet de Figeac 2025 s’illustre par sa pixellisation, par ses innombrables détails, par l’éclat du fruit et de la fraîcheur plébiscité par des notes florales et épicées, respectivement des notes de pivoines et de poivre noir. L’attaque précise, presque serrée, prépare le terrain pour un cheminement précis. Les tannins se révèlent progressivement et s’illustrent par une puissance sereine, parfaitement dosée et, de surcroît, en phase avec le côté affûté de l’acidité. Un Figeac qui se distingue par sa subtilité, sa profondeur, son aptitude à briller par la finesse de sa puissance, d’une gourmandise en parfaite corrélation avec la structure acide et, accessoirement, de son caractère qui laisse entrevoir un plaisir proche à venir, sans pour autant remettre en cause une magnifique aptitude à la garde. Un contemporain très bordelais ! Je note pas le vin en potentiel, respectivement si, son potentiel c’est 100. Ni plus, ni moins.