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Ch. Pichon Baron - 2ème Grand Cru Classé

  • 97116
  • Caisse en bois (3)
  • 75 cl
  • Note Dr. José Vouillamoz : 95-96/100
  • Note Yves Beck : 98-99/100
Commentaires de dégustation

Après 37 millésimes, le charismatique directeur technique Jean-René Matignon a désormais passé la main à Pierre Montégut, également directeur technique du Château Suduiraut, qui assure une transition tout en douceur. Le grand vin représente 44% de la production. L'échantillon présenté à la presse est issu d'une barrique neuve, mais l'assemblage final ne comportera que 70% de bois neuf. On ressent forcément le bois neuf au nez, avec des arômes d'aubier, balancés par des notes de tabac blond. Le fruit est ici dominé par la barrique, mais il saura s'exprimer dans l'assemblage final, dont la note pourrait (devrait) augmenter. La bouche est très souple, tout en finesse, avec des tannins très denses, serrés et fins. Grosse matière, avec une trame tannique imposante, taillée pour la garde. La finale est sur le tannin au grain fin, sur le chocolat noir, et sur les agrumes.

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